Algunos estudios han concluído que los verdaderos enemigos de una dieta para adelgazar son los azúcares y carbohidratos refinados, debido a que cuando se consumen alimentos producidos con harina y azúcar refinada como pasteles, dulces, helados o pan blanco, el nivel de glucosa en sangre aumenta de manera rápida, pero asimismo, tienen la particularidad de que este nivel de azúcar baja bruscamente produciendo hambre y deseos de volver a comer, lo que atenta con el éxito de la dieta.
La paradoja es que para tener éxito en una dieta, “debemos” satisfacer los antojos, de vez en cuando y además hacerlo sin sentir culpabilidad; de esta forma nos quitamos la sensación de privación eterna que se tiene cuando uno está a dieta y de esta forma poder seguir adelante con ella. por lo que este principio aconseja consumir este tipo de alimentos, de vez en cuando.
El Índice Glucémico indica en qué medida un alimento eleva la glucosa en sangre; un alimento con un índice glucémico alto elevará la glucemia de forma inmediata y desencadenará que se active el círculo de comer – saciedad -hambre, de manera rápida.
Entre los carbohidratos hay alimentos con un índice glucémico más alto que otros y esto es bueno saberlo. Se considera aceptable un índice por debajo de 50.
Por ejemplo, las harinas refinadas contienen un mayor índice glucémico que las integrales, lo mismo pasa con el pan.
Los productos más dulces contienen más que aquellos bocadillos que no son tan dulces.
Las frutas, aunque sean dulces contienen un índice glucémico más bajo que los alimentos industrializados.
Ya lo sabes, cuando quieras saciar el deseo de comer algún bocadillo, inclínate por aquellos alimentos con índice glucémico bajo como el chocolate negro, galletas integrales, maní o frutas naturales con algo de crema.
Más abajo, dos recetas de postres con bajo índice glucémico y además con pocas calorías
Peras con crema
Ingredientes
- 1 pera
- 1 cucharada de crema de leche
- 1/4 cucharadita de canela
Corta la pera en rodajas, llévalas al horno por 5 minutos. Coloca la crema sobre las peras y luego y espolvorea la canela.
Indice glucémico: 50 Calorías: 155
Fresas con chocolate negro
Ingredientes
- 1 taza de fresas
- 50 gramos – Aprox. 2 cuadritos – de chocolate negro
Colocar el chocolate en el microondas hasta derretirse. Poner las fresas en un tazón y cubrir con el chocolate fundido.
Indice glucémico: 45 Calorías: 237
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