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10 alimentos que te envejecen y como sustituírlos

Todas sabemos que hay alimentos perjudiciales para la salud, pero lo que no está muy claro  es cuales alimentos afectan directamente a nuestra apariencia.

Aquí te presentamos los 10 alimentos que se consideran nocivos para la salud de nuestra piel, dientes o pelo.

No significa que debamos eliminarlos completamente de nuestra dieta, pero sí disminuir su consumo, cambiar la manera en que los preparamos y , sobretodo, sustituirlos por algo más saludable.

1. Azúcar

Cuando consumimos azúcar en exceso se  activa el proceso de glicación,  un proceso en el cual  se destruye el colágeno y la elastina de la piel causando arrugas, líneas de expresión y flacidéz.

Otro efecto de consumir azúcar en exceso es el daño que produce en los dientes, lo cual también hace que nos veamos con más edad.

Sustitutos:

  • Estevia: Originaria de América del Sur,  es hasta 300 veces más dulce que el azúcar, pero no contiene calorías.
  • Jarabe de  agave:  Nativo  de  México, tiene  un  índice  glucémico de 30 – el índice del azúcar es de 65.  El cuerpo absorbe el jarabe de agave de manera mucho más lenta que el azúcar, evitando los picos  en los niveles de insulina y glucosa en la sangre.
  • Miel:  Aunque tiene más calorías que el azúcar, es más dulce, por lo que se necesita menos  cantidad,  además  contiene  numeros nutrientes. Lo ideal es consumir la miel orgánic, ya que contiene másnutrientes.
  • Xylitol: Se consume en escandinavia. Se obtiene de los árboles o plantas. Tiene 40% menos calorías que el azúcar ,  menor índice glucémico y posee un sabor muy parecido.

2. Refrescos azucarados

El alto daño que provocan es el mismo que del azúcar por su alto contenido de la misma.

Este tipo de bebida se asocia, además con otros problemas de salud como diabetes o problemas renales.

Sustitutos:

  • Jugos de frutas o limonada endulzados con sustitutos del azúcar.
  • Spindrift agua con gas. Está hecho de agua con sabores obtenidos de la pulpa de frutas  y  contiene  sólo 10 calorías y dos gramos de azúcar por botella
  • Té: Hay diferentes tipos de té, todos beneficiosos par la salud. Los puedes consumir calientes o fríos.
  • Jugo comercial: Prefiere el 100% natural sin azúcar.

 

3.  Alimentos fritos

El  aceite  se degrada cuando  se somete a altas tempreraturas lo que proporciona  altos  niveles  de  radicales  libres que causan aumentos del  colesterol,  endurecimiento  de  las  arterias  y  además  contiene muchas calorias lo que favorece el sobrepeso; todo ésto agrega años al cuerpo.

Prefiere comer los alimentos al horno, a la parrilla o al vapor.

Puedes untar un poco de aceite de oliva y luego hornear, quedará igual de sabroso.

4. Sal

El exceso de sal produce hinchazón y  retención de líquidos y puede producir un aumento de la  presión arterial lo que provoca disminución de la  circulación  sanguinea  y  reducción  en  la producción de colágeno .

No  sólo  la  encuentras  en  la  sal  común,  sino en  algunos alimentos como fiambres, papas fritas industriales, alimentos con ciclamato de sodio o conservantes a base de sodio. Revisa la etiqueta para commprobar cuanta sal contiene lo que estás comprando.

Sustitutos

  • Hierbas y especias  como orégano, perejil, comino, cúrcuma y albahaca
  • Ajo
  • Mostaza, especialmente para las carnes
  • Jengibre
  • Cebolla
  • Limón

Aliño para guisos o ensalada

1/2 cebolla rallada

1 cdita de orégano

1 cdita de vinagre de manzana

1 pizca de pimienta

Aliño para carnes

1 cucharada de jengibre rallado

1 cdita de albaha seca

1 ajo machacado

1 limón

5.  Carne carbonizada

Cuando  se  somete  la  carne a altas tempraturas por mucho tiempo, se producen sustancias como los hidrocarburos aromáticos policíclicos y las aminas heterocíclicas que se han asociados a algunos tipos de cáncer.

Mejor opta por:

  • Cocinar a temperaturas más baja
  • Quitar las partes quemadas
  • Salar los alimentos antes de asarlo
  • Poner un poco de aceite de oliva antes de cocinarlos
  • Marinar la carne antes de asarla. Los mejores marinados son los de cerveza, vino tinto o vinagre con especias.
  • No poner los alimentos directamente sobre la llama

6. Café

Aparte de influir en las horas de sueño, lo que hará que tu cutis luzca apagado; el café produce deshidratación lo que se puede traducir en sequedad de la piel y arrugas.

Sustitutos

  • Ganoderma, Gano café. Se hace de un hongo y tiene un sabor muy parecido al café y se puede consumir de la misma forma. Se le atribuyen propiedades medicinales
  • Tés: El té negro,  verde, azul, blanco o rojo son saludables y se pueden consumir calientes en lugar del café
  • Café de achicoria: Tiene un sabor bastante parecido al del café pero no posee cafeína, por lo que no tiene sus efectos perjudiciales. se puede encontrar en herbolarios

7. Alcohol

El alcohol provoca deshidratación, lo que se traduce en una piel reseca y con arrugas.

Sustitutos

  • Cerveza light: Posee menor proporción de alcohol por porción.
  • Vino tinto: Tiene el mismo efecto que cualquier bebida alcohólica pero  ofrece  el  beneficio  de  que  posee  Reverastrol,  un antioxidante que ayuda a la salud cardiovascular

8. Preservativos alimenticios

Preservativos  como  benzoatos,  propionatos,  sorbatos  parabenos, nitritos o sulfatos  son  enemigos  de  nuestra piel y  salud en general. Aumentan  la  presión arterial, provocan deshidratación y nos hacen retener  líquidos  y  están  asociados  al  cáncer.

Para evitar consumirlos en exceso, sigue estos consejos.

  • Lee las etiquetas para asegurarte que lo que estás comprando no lo contienen.  Si  te  gusta  mucho,  trata de no  consumirlo muy  a menudo.
  • Evita los alimentos  industrializados. En  caso  de comprarlos,  lee primero  la  etiqueta  y  elige  los  que indican que están  “libres de conservantes”
  • Prepara tus propias mermeladas con frutas naturales.
  • Evita el queso suizo ya que contiene más cantidad de propionatos que otros tipos de quesos.
  • Prefiere usar sazonadores naturales como limón, aceite de oliva, vinagre orgánico y hierbas.
  • Evita consumir embutidos y alimentos ahumados como bacon, salames, chuletas, jamón o salchicha.

 9. Margarina

La margarina es una grasa hidrogenada, lo que se conoce como grasa trans  que proviene de grasas vegetales que han sido sometidas a un proceso  para transformarla  en  lo  que  conocemos como margarina.

Este  tipo  de  grasa  es  dificil de metabolizar por el cuerpo por lo que tiende  a  depositarse en  los tejidos con resultados negativos  para la salud  y  hacen que la  piel  sea más vulnerable a la luz ultravioleta del sol  lo  que  deteriora  el colágeno y  la  elastina  de la  piel, haciéndola más propensa a las arrugas.

Sustitutos

  • Aceite de oliva extra virgen
  • Mantequilla de maní.  Antes de comprar,  verifica que no contenga otros ingredientes como saborizantes u otras grasas.
  • Mermeladas caseras – Para untar en el pan
  • Mantequilla purificada

Receta de mantequilla purificada

  • 1 kilo de mantequilla sin sal
  • Usar una olla de acero inoxidale. no usar aluminio

Poner la  mantequilla  en  la  olla y calentar a fuego lento hasta derretirla sin dejar que hierva. Retirar toda la espuma blanca y restos sólidos que suban a  la superficie; hasta que quede un líquido amarillo claro.

Dejar enfriar y ya está lista para consumir.  Puede  permanecer fuera de la nevera en un recipiente con tapa, de otro modo debe ser guardada en la nevera.

10. Comida muy picante

Los  alimentos  picantes  ofrecen  beneficios  para  la  salud, especialmente por la presencia de la capsaina que se le atribuye la capacidad de combatir  células  cancerosa; pero el abuso de este tipo de alimetos produce dilatación de los vasos sanguíneos favoreciendo su ruptura lo que provoca que la piel pierda elasticidad y tonicidad.

Se conoce que el picante es adictivo por lo que muchas personas van aumentando su consumo sin darse cuenta. Si te ha pasado algo parecido, sustituye el  picante por especias que le proporcionan buen sabor a tus comidas como orégano o comino o por alimentos naturales como ajo, orégano, jengibre o cilantro.

Imágenes: Pixabay

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La Stevia una aliada para perder peso. Lo que debes saber

La stevia, es una planta que durante siglos se ha usado en Paraguay y Brasil para  endulzar  y  que hoy se puede encontrar en muchos productos en los escaparates de los supermercados de gran parte de los países .

Se puede encontrar en las etiquetas como Stevia, extracto de hoja de Stevia,  extracto de Stevia,  glucósidos de esteviol, Rebaudiósido A o como Reb. A.

El uso de este ingrediente para consumo humano fue aprobado en Estados Unidos en el 2008 y en la Unión Europea en el 2011.

Para obtener  el  extracto de Stevia  que se  vende a nivel comercial, debe  obtenerse  la  parte  más  dulce la hoja, una sustancia llamada   glucósido de esteviol; el cual debe ser filtrado y purificado.  El extracto purificado de las hojas de Stevia,  es  el  componente  que  está  aprobado para su uso en alimentos y bebidas.

¿ Qué la hace atractiva ?

El extracto  de  Stevia  es  un sustituto natural  del  azúcar,  que  no aporta  calorías, carbohidratos  ni  tampoco aumenta los niveles de azúcar en la sangre y que, luego de ser extraída como derebaudiósido, un derivado de la glucosa, contiene un sabor 30 veces más dulce que el azúcar  y  sin  dejar ningún sabor amargo, como sí sucede con otros edulcorantes.

¿ Es saludable consumir Estevia?

Los glucósidos de esteviol pasan intactos por el el estómago y el intestino delgado.  Cuando llegan al colon, las bacterias sintetizan los glucósidos de esteviol y entonces allí son absorbidos.

El  cuerpo  lo  metaboliza  principalmente  en  el  hígado  y  luego  es eliminado a travéz de la orina.

Los estudios  realizados demuestran que nuestro cuerpo no acumula Stevia.

Tiene la ventaja de que puede ser utilizada  a  travéz de productos comerciales que la contengan o directamente como sustitutos del azúcar para endulzar  jugos, tés  y otras bebidas o para preparar alimentos cocinados y horneados.

Consideraciones

  • Todos los estudios realizados, hasta ahora  determinan que no es perjudicial para la salud, aunque hay que tener en cuenta que estos  estudios  consideran  su  efecto  a corto  plazo, aún no hay ninguno que considere sus efecto a largo plazo, por lo que se recomienda  consumirlo de manera moderada para evitar efectos nocivos.
  • Debe consumirse en su forma  mas pura, que es la que ha sido aprobada y que se denomina glucósido de esteviol.

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